Diskrete Eleganz, französische Lebensart und kulinarische Raffinesse, das Château Saint-Jean in Montluçon vereint historischen Charme mit zeitgemäßem Luxus. Besonders im Mittelpunkt steht die Gastronomie, die Gästen ein unvergessliches Erlebnis verspricht und das Haus zu einer Destination für Feinschmecker macht.
Im ehemaligen Kirchenschiff einer Templer-Kapelle aus dem 12. Jahrhundert entfaltet sich die Welt des Restaurants La Chapelle, ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin. Unter den patinierten Steinbögen haben die Designer Patrick Jouin und Sanjit Manku ein spektakuläres Ambiente geschaffen, in dem Geschichte und Moderne zu einer einzigartigen Bühne verschmelzen. Hier kreiert Chefkoch Olivier Valade eine Küche, die ebenso präzise wie poetisch ist, geprägt von seiner Erfahrung in den Häusern von Alain Ducasse, Hélène Darroze oder Bernard Loiseau. Die Gäste wählen zwischen vier- und fünfgängigen Menüs, die immer wieder neue Geschmackserlebnisse eröffnen: etwa eine zart gebratene Langustine mit Zucchiniblüten oder ein aromatisches Kalbsfilet mit Blaubeer-Vinaigrette. Statt auf ein einzelnes Signature Dish setzt Valade auf ständige Erneuerung und überrascht mit saisonalen Kreationen, die Regionalität und Kreativität verbinden. Das Ergebnis ist ein Erlebnis, das Atmosphäre und Geschmack auf höchstem Niveau vereint – und dem Château Saint-Jean seinen wohlverdienten Michelin-Stern eingebracht hat.
Wer die Handschrift Valades in entspannterer Form erleben möchte, findet im Bistrot Saint-Jean die passende Alternative. Unter dem Glasdach mit Blick auf den Park oder auf der Terrasse werden Klassiker wie Foie gras oder Tournedos Rossini ebenso serviert wie moderne Kreationen, die die Handschrift des Sternekochs tragen, zugänglich, unkompliziert und dennoch raffiniert. So wird das Bistrot zur entspannten Ergänzung zu La Chapelle und gleichzeitig zum idealen Auftakt für einen Abend in der Bar Saint-Jean.
Hier, im Herzstück des Schlosses, trifft diskrete Eleganz auf gesellige Atmosphäre. Der monumentale Kamin aus Volvic-Stein, der an die Vulkane der Auvergne erinnert, verleiht dem Raum seine besondere Aura. In diesem außergewöhnlichen Dekor, entworfen von Patrick Jouin und Sanjit Manku, entfaltet Chef-Barkeeper Anthony Brouillet seine Kreativität, mit Klassikern, eigenen Signature Drinks sowie einer feinen Auswahl an Champagnern und Spirituosen. Am Wochenende untermalt Live-Musik die Szenerie, während gemütliche Sofas und leise Gespräche den Raum füllen. Ob als Ausklang eines Dinners oder als Treffpunkt mit Freunden: die Bar Saint-Jean ist ein Ort, an dem jeder Moment eine besondere Note erhält.
Damit vereint das Château Saint-Jean alles, was einen zeitlosen Rückzugsort ausmacht: geschichtsträchtige Mauern, ein traumhafter Park, diskrete Eleganz und eine Kulinarik, die zu den besten der Region zählt. Ob im Glanz von La Chapelle, bei entspannten Momenten im Bistrot oder bei einem Cocktail am Kamin in der Bar: Jeder Aufenthalt wird hier zu einer Einladung, französische Lebenskunst in ihrer schönsten Form zu genießen.
Infos hier
