Für das traditionsreiche Champagnerhaus Billecart-Salmon ist die Weinernte dabei nicht nur ein wichtiger Moment im Jahreszyklus, sondern auch Ausdruck einer langfristigen Philosophie.
Mathieu Roland-Billecart, CEO von Billecart-Salmon, verfolgt hierbei eine langfristige Vision für das familiengeführte Maison. Seit mehr als 200 Jahren ist das Streben nach höchster Qualität ein fester Bestandteil der Geschichte des Hauses. Als Familienmitglied in siebter Generation führt er dieses Erbe fort und treibt Initiativen voran, die das Maison für kommende Generationen sichern. Dazu zählen nachhaltiger Weinbau ebenso wie die langfristige Bewahrung der Weinberge und des einzigartigen Savoir-faire.
Aufgewachsen im Herzen der Weinberge der Champagne, fühlt Mathieu Roland-Billecart eine tiefe Verbundenheit mit seinen Wurzeln. Seit seinem Eintritt in das Familienunternehmen im Jahr 2017 prägt er die Entwicklung des Hauses mit und übernahm 2019 die Leitung von Champagne Billecart-Salmon. Auch das Weingut Billecart-Salmon ist eng mit seiner Familiengeschichte verbunden. Es liegt in der Gemeinde Mareuil-sur-Aÿ nahe Épernay und ist von Weinbergen im Umkreis von 20 Kilometern umgeben, die die Trauben für die Cuvées des Hauses liefern.
Initiativen von Mathieu Roland-Billecart
Seit seinem Eintritt verfolgt Mathieu Roland-Billecart das Ziel, den Stil der Cuvées behutsam weiterzuentwickeln. Mit besonderem Fokus auf Balance, Tiefe, Reinheit und Präzision schärft er kontinuierlich das Profil des Hauses. Dabei ist er überzeugt, dass außergewöhnliche Qualität im Glas ihren Ursprung im Weinberg hat. Nachhaltiger Weinbau und ein verantwortungsvoller Umgang mit der Umwelt bilden deshalb das Fundament der langfristigen Vision von Champagne Billecart-Salmon.
Unter seiner Leitung wurden die nachhaltigen Weinbaupraktiken von Champagne Billecart-Salmon kontinuierlich weiterentwickelt. Dazu zählt auch die Demeter-Zertifizierung ausgewählter Weinberge als Teil eines umfassenden Nachhaltigkeitsansatzes.
Das Engagement des Hauses für kommende Generationen zeigt sich auch in Initiativen wie der Billecart-Salmon Foundation. Getragen von den Werten Gemeinschaft, Solidarität und Fürsorge unterstützt die Stiftung lokale Projekte zur Bekämpfung von Ernährungsungleichheit und fördert den ökologischen Wandel in der Champagne. Darüber hinaus fließt ein Teil der Erlöse aus dem Verkauf der Clos Saint-Hilaire-Cuvées in die Unterstützung dieser Initiativen.
Vision für die nächste Generation
Auch bei der Weinherstellung richtet Mathieu Roland-Billecart den Blick konsequent auf die kommenden Generationen. Sich Zeit zu nehmen und Geduld zu bewahren, zwei Werte, die tief in der DNA des Hauses verankert sind, bilden die Grundlage dieser Vision. Die verlängerte Reifezeit ist ein wesentlicher Bestandteil des Savoir-faire von Billecart-Salmon, das er an die nächsten Generationen weitergeben möchte.
Das Maison geht dabei weit über die gesetzlich vorgeschriebenen Reifezeiten für Champagner von 15 bis 36 Monaten hinaus. Die Non-Vintage-Cuvées reifen drei bis sieben Jahre, während die Jahrgangschampagner vor ihrer Freigabe zehn bis 18 Jahre lagern.
Mathieu Roland-Billecart ist sich seiner Verantwortung gegenüber den kommenden Generationen bewusst: „Mein Ziel ist es, die Schlüssel an die achte Generation mit der Gewissheit zu übergeben, dass ich alles dafür getan habe, unsere Weinberge bestmöglich zu bewirtschaften und die außergewöhnlichsten Champagner zu erzeugen, die unser Haus je hervorgebracht hat.“
